餐飲智能管理專業

專業特色：餐飲智能管理專業緊密把握餐飲行業邁向智能化、數字化的發展走向，將人工智能、大數據分析、物聯網等前沿科技融入到日常教學與實踐中，使學生熟練掌握現代科技在餐飲場景中的應用，為其今后在餐飲行業精準運用智能技術優化運營流程、提升服務品質筑牢堅實根基。

本專業采用理論與實踐相結合的教學模式，覆蓋餐飲智能營銷、餐飲財務管理、餐飲大數據開發及應用等多領域知識，為學生搭建扎實的知識構架。同時充分利用北京市餐飲行業豐富的資源，安排學生到北京五星酒店與大型餐飲企業實習，全方位積累實戰經驗。使學生在實踐中，深度融合現代餐飲理念與前沿餐飲智能化技術，助力學生成長為具備能運用智能技術精準優化餐飲運營流程、創新營銷模式，推動餐飲行業數字化轉型的專業人才。

學校注重培養學生的國際視野，通過國際餐飲案例分析、海外交流項目等方式，讓學生了解全球餐飲業的發展動態。同時，學校鼓勵學生創新創業，搭建了完善的創業支持體系，幫助學生將創意轉化為實際的餐飲項目，激發學生的創新思維，推動餐飲行業的創新發展。

培養目標：本專業堅持立德樹人的根本任務，培養踐行社會主義核心價值觀，理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發展，良好的人文素養、職業素養、創新意識、精益求精的工匠精神；掌握扎實的科學文化基礎和飲食文化知識，更要精通餐飲產品生產與服務、智能化設備運用、餐飲數字化營銷等前沿知識。以餐飲生產管理、餐飲服務管理、餐飲數字化營運管理、餐飲企業創業與經營等為核心崗位群，在精益求精的工匠精神指引下，面向現代餐飲企業、餐飲連鎖機構、大型酒店等職業群，能夠從事餐飲產品生產和質量管理、餐廳服務與管理、餐飲數字化運營管理、自主創業等工作的新時代高素質技術技能人才。

合作企業： 海航萬豪酒店、北京瀛厚德食品有限責任公司。

主要課程： 《中國飲食文化》《餐飲業法律法規》《餐飲職業禮儀》《食品營養與配餐》《餐飲企業運行管理》《廚政管理》《宴會設計與管理》《餐廳服務與實訓》《餐飲市場營銷與實訓》《餐飲企業會計與財務管理》《餐飲大數據與門店開發》《餐飲新媒體運營》等核心課程教學資源。

可取證書：1+X酒店運營管理證書， 1+X餐飲管理運行證書， 1+X門店數字化運營與管理證書

就業方向： 餐飲智能管理專業的畢業生就業方向廣泛，可以在配備智能化系統的餐廳中從事運營和管理工作，借助智能技術優化顧客體驗和餐廳運營效率；利用大數據分析工具，深入剖析餐飲業前沿數據，為餐廳運營策略制定提供有力的決策支持；參與智能餐飲服務系統的設計與開發工作，推動餐飲行業智能化升級；負責餐飲企業的整體運營管理工作，從制定運營策略到協調各部門工作，把控全局；擔任餐廳經理、主管等職位，負責日常服務管理，優化服務流程，提升顧客就餐體驗；參與餐飲產品的生產過程管理，覆蓋食材采購、庫存管理及菜品研發等；負責餐飲企業的市場推廣和營銷活動策劃，借助互聯網營銷手段進行品牌宣傳和產品推廣；參與餐飲企業的新項目策劃與實施，如新店開業籌備、餐廳改造升級；負責餐飲企業外賣業務運營管理，通過數據分析優化外賣菜單和配送管理；還可從事餐飲數據的收集、整理和分析工作，為企業決策提供全面、準確的數據支持。